Mikronährstoffe

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Zu den Mikronährstoffen zählen Vitamine und Mineralstoffe, aber auch proteinogene Aminosäuren und Omega-Fettsäuren. Sie werden in deutlich geringeren Mengen benötigt, als Makronährstoffe. Für den menschlichen Organismus sind sie aber, sowohl für katabole als auch für anabole Reaktionen, überlebensnotwendig. Fehlen Mikronährstoffe, dann können Stoffwechselvorgänge nicht mehr reibungslos ablaufen